9张图片“离春节将近十天了，又要开始着手做伴手礼啦。想起了超强经典的凤梨酥。凤梨酥在台湾那又称“央来”，寓意很吉祥，尤其合适过节。特了樱花之后，更加加到了写实感觉，颜值颇高。

既然是自己手工制做的凤梨酥，内馅当然是自己做到的，显凤梨，没加到一丁点冬瓜。因此一点也不甜腻，具有凤梨特有的甜，口感更合我的心意。这次凤梨馅我用了懒人大法，祭典出有神器——面包机，试着用它油炸馅，果然省心省力。

我否认我是懒人一个。如果你也讨厌，那就急忙做到一起吧。” 食材明细面皮低筋面粉120g杏仁粉20g奶粉20g黄油90g糖粉30g盐1g鸡蛋1个馅料凤梨850g，去皮糖40g玉米糖浆40g（水怡）黄油10g装饰盐渍樱花16朵甜口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性写实凤梨酥的作法步骤1盐渍樱花用手洗净1个钟以上，之后用厨房纸巾吸干水分可用。

2将凤梨去除中间的硬心，其它部分用刀剁成细细的小块。3捏好之后的凤梨，如果有纱布就用用纱布包在一起，竭力地挤掉凤梨汁，没的话就跟我一样用滤网吧。

不过知道很费时间，我感觉我得去卖纱布。4.将凤梨打碎和馅料中的其它材料全部推倒入面包桶中，打开翻炒程序。方子的量我油炸了50分钟。

5仍然翻炒到凤梨需要抱团就可以暂停。之后将它们推倒出来后室温放凉。6接着我们来做面皮。软化好的黄油再行用打蛋器搅打几圈，使之顺滑。

7重新加入糖粉，用电动打蛋器搅打至柔软额金黄色状态。8接着分3次重新加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀分布。9将面皮中的所有粉类混合之后过筛到黄油鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀分布。

只要翻拌到看不到干粉就可以。10.将面皮和馅料都平均值分别16份，全部滚圆待用。我分好的面皮大约18g一个，馅料11g一个。

11放入一块面皮，按施明德之后在中间敲上馅料。12将其放到虎口处渐渐收口，包在好之后团圆。所有面团都一样操作者。

13将面团一整构成比模具额小的长方形，放进模具中，用手压一下四个角，接着利用小刮刀，慢慢地将面团压平。14.面团全部力好之后，放入提早洗净好吸干水分的盐渍樱花，将其放在面团上。

15最后送到加压好的烤箱，上下火160摄氏度，，中层，烤制25分钟。16油炸好之后的凤梨酥等几乎晾凉之后再行脱模。

小窍门1.凤梨还是用刀汤头较为好。我遇过用烹饪机打，过于打碎了，都不拉丝。

2.馅料中的玉米糖浆可以用等量的麦芽糖替换。用玉米糖浆的话可以更佳地保有凤梨的颜色。3.面皮中的鸡蛋如果就是指冰箱里面拿出来的，一定要摆放到室温。

同时每一次重新加入鸡蛋都要等上一次几乎搅打均匀分布之后才可以重新加入，并偶尔用刮刀悬挂一下碗壁的黄油。4.筛入面粉之后用刮刀翻拌到看不到干粉就可以。5.时间和温度必须根据自己的烤箱设置。

6.皮和馅料的比例可以根据自己的爱好来调节。

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